Nutrição e Saúde
A anemia é caracterizada por uma deficiência no tamanho ou número de hemácias ou na quantidade de hemoglobina que alas contêm, o que limita a traça de oxigênio e dióxido de carbono entre o sangue e as células teciduais.
A classificação é baseada no tamanho da célula – e conteúdo de hemoglobina. A maioria das anemias é causada por uma ausência de nutrientes principalmente ferro, vitamina B12 e acido fólico.
Outras resultam de uma variedade de condições, tais como hemorragia, anormalidade genéticas, estados de doenças crônicos ou toxicidade de drogas. As anemias que resultam de uma ingestão inadequada de ferro, proteína, certas vitaminas, cobre e outros metais pesados são freqüentemente chamadas de anemia nutricionais.
Portanto, se você possui anemia nutricional ou pretende evitá-la, algumas orientações de uma alimentação saudável e equilibrada estão ao seu alcance:
• Consuma alimentos variados ricos em ferro com as carnes vermelhas, peixes, aves e fígado; (sem gordura).
• Em uma mesma refeição, não consumir carne ou ovo, pois a gema do ovo possui fatores anti nutricionais que impedem a absorção de ferro dos alimentos fontes de ferro;
• Evite a ingestão de chá preto ou café junto às refeições. Pois podem reduzir a absorção de ferro;
• O mesmo acontece com o leite: além de não ser boa fonte de ferro, também pode diminuir a sua absorção. Não é necessário, entretanto, evitar o leite, ou iogurte.
Apenas não usá-lo junto à refeição que contenha ferro, como no almoço e o jantar;
• Os alimentos à base de soja, cereais integrais e farelo de trigo dificultam a absorção de ferro. Portanto, evite-os junta com alimentos rios em ferro;
• A inclusão de frutas na dieta é boa opção para ajudar na absorção de ferro;
• Os alimentos ricos em vitaminas C (laranja, acerola, abacaxi, kiwi, morango, limão e goiaba) favorecem a absorção de ferro, desde que sejam ingeridas juntamente com alimentos fontes de ferro;
• As frutas devem ser frescas e o suco feito na hora;
• Vegetais de folhas verde escuro, cereais fortificados, frutas secas, ervilhas, devem ser ingeridos junto com fonte de vitaminas C.
Através de hábitos alimentares saudáveis você estará dando o primeiro passo no cuidado da sua saúde!
Um grande abraço!
Sheila
Sheila é Nutricionista pela UNIUBE, Pós-Graduanda em Saúde Coletiva pela FMTM e atualmente trabalha no Hospital Universitário da UNIUBE.
nutricao@agitouberaba.com.br
Atenção: Esta matéria não expressa necessáriamente a opnião do site, sendo a procedência e exatidão das informações aqui descritas de inteira responsabilidade do autor.
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